Esta de aquí es Sofía, Alcachofa.
- Es norteña.
- Tiene una obsesión con el chocolate y el cacao.
- Es de mente dispersa.
- Le encanta andar descalza en el zacate.
- Escribe, cocina, comparte y siente muy fuerte.
- Sus predilectos de Las del Mar son Las Pescadillas y el Burrito de Marlindo.
- No pudo escoger un solo postre favorito de Los Postres entonces escogió 3: Panqué de Limón de Frambuesa, Galletas de Chocolate y Roles de Canela.
- Sus meros meros de Las Mexicanas son las tostadas de requesón acompañadas de un tamal de mole y una tarta de cacao para cerrar con broche de oro.
- Su favorito de Las Festivas son las Patatas Bravas.
- Su consentido de Las del Principio es el No Huevo a la mexicana con un vaso de leche de almendra y una rebanada del Mejor Panqué de Plátano.
- Su platillo favorito de Las Consentidas es el Bolillo French Toast.
Este merengues es Fon.
- Es papá de Rómulo y Remo, dos cerditos rescatados.
- Empezó a leer a los 23 años.
- Documenta, hace videos y cuenta historias con su cámara.
- Le encantan las caricaturas.
- Sus recetas predilectas de Las del Mar son el Taco Pececito y el Filete a la Talla.
- Su postre favorito de Los Postres son los Roles de Canela, aunque filmando la temporada le encantaron el Panqué de Limón y las Crepas.
- Su meros meros de Las Mexicanas son un platote de pozole, otro de crema poblana, un vaso con mucha horchata de coco y un tamal dulce de postre.
- Su favorito de Las Festivas es el Filete con Puré y Gravy.
- Su consentido de Las del Principio es el Sticky Tofu Oriental con arroz integral, acompañado del filete de coliflor al horno y una Limonada Fresh con MUCHOS hielos.
- Su platillo favorito de Las Consentidas es el 1, 2, 3, Spicy Udon.
Curiosamente, por separado y en distintos tiempos, los dos emprendimos viajes personales en donde hemos ido abriendo muchas puertas. Hoy se juntaron nuestros caminos, y aquí estamos ahora.
Nos gusta cocinar.
La cocina es un mundo propio en donde hay sentimientos, emociones, recuerdos, tradiciones y anhelos. Al mismo tiempo refleja posturas, ideas, creencias… Es un ritual realmente poderoso, desde donde lo veas. Justo por todo esto, tenemos la oportunidad de empezar una (re)evolución desde aquí, desde cada ingrediente, en cada platillo y con cada decisión.
Queremos respetar a todos los animales con quienes compartimos este mundo.
No son ingredientes. Están aquí con nosotros, no para nosotros. Son individuos, con personalidades únicas y con el mismo derecho de experimentar la vida a su propia manera. Nos vemos en ellos y los vemos en nosotros.
TODOS los ingredientes y procesos serán siempre 100% a base de plantas.
También nos gusta bailar, las conversaciones profundas, el olor de la cebolla en un sartén, escalar, las bebidas minerales y frías, viajar, pintar, estar en silencio, los podcasts, el mar, tomar clases, usar lengua de señas, gritar: “¡BUENOS DÍAS MUNDOOOOO!”, ver a personas en la calle e inventarnos las conversaciones que están teniendo, andar en bici por la ciudad, las chanclas con calcetines, los comics, todo México, la cerámica, recordar nuestras infancias, ver a nuestros amigos de siempre y conocer gente nueva, las cobijas grandes, las nutrias, los insectos…
Somos la suma de todas las manías de orden y limpieza y todo lo contrario al mismo tiempo.
Como puedes ver, somos personas. Cambiamos, mejoramos, cuestionamos, aprendemos y desaprendemos, y eso es algo que todos podemos hacer.
Picándole aquí puedes ver las S E I S temporadas de cursos online que hemos hecho para enseñarte a cocinar recetas increíbles a base de plantas, paso a paso, con calma.